הידעתם?
מתכון סופריטו הוא בסיס עבור רוב הרטבים, המרקים, התבשילים מהמטבח האיטלקי.
זו לא מנה בפני עצמה, אלא בסיס טעם חיוני מהיר וקל להכנה.
והתערובת הזו של ירקות טריים חתוכים לקוביות ושמן זית היא הצעד הראשון למרבית המנות הקיימות בכללי.
מרכיבי המפתח של סופריטו - בצל, גזר, סלרי - נקראים לעתים קרובות שילוש קדוש, אם כי הגדרה זו אינה נפוצה כלל עבור איטלקים, אך יכול להכיל גם שום, גם ארטישוק.
אבל בוא נראה בדיוק על מה אני מדבר, פה מדובר לאינטרפיטציה יפה למנה הניקראת רביולי סופריטו המכילה- רביולי תרד ריקוטה, עגבניות שרי, ארטישוק איטלקי, שום קונפי ובזיליקום
צולם במסעדת איטלקייה בפשפשים, הנמצאת ביפו, בשוק הפשפשים
